Hampshire

En harmonisk uppväxt med välmående smågrisar

En harmonisk uppväxt skapar välmående grisar. På Karlsfälts Hampshire föds grisarna upp i enhets boxar, vilket är créme de la créme inom djuruppfödning. Detta innebär att grisarna föds och går kvar i suggans box till 30 kilos levnadsvikt. När grisarna är 6 veckor avvänjs suggan till skillnad från 3 veckor som delar av utländsk lagstiftning ger rätt till. Fördelen med längre perioder med suggan är att smågrisarna hinner bygga upp ett aktivt immunförsvar vilket i sin tur gör att de kan stå emot sjukdomar på ett naturligt sätt. Inte via antibiotikakurer i olika former som ofta förekommer utomlands.

På Karlsfält har man även utvecklat ett speciellt foder med eget recept. Grisarna får tillgång till de optimala foderblandningarna genom livets alla perioder vilket innebär fyra olika blandningar beroende på om de skall sätta skelett eller växa i kött. Grisarna får också ordentligt med halm genom hela livet. Det skapar harmoni och lekfullhet men fungerar även som fibrer för grisarnas magar. Risken finns att grisarna i annat fall kan få magsår eller bli stressade med svans bitning som följd. Ett kvitto på Karlsfälts goda djurhållning är att Hampshire alltid har svansen kvar. Givetvis med knorr!

Ett noggrant val

Grisarna får under hela sin livstid fri tillgång till foder med högt proteininnehåll. De får också gott om halm som fungerar som fibrer vilket är viktigt när det ges mycket proteinrikt foder. Anledningen till detta val av foder och halm är att genom att optimera förutsättningarna för grisen kan man göra det bästa valet av individ för den framtida aveln. För kundkontakt kontakta www.qgenetics.com

Inre och yttre smittopress

I ekonomin och rationalitetens bakvatten börjar det nu uppdagas  många nackdelar med att bygga enorma grisstallar på ett ställe. Den inre smittopressen, som skapas av att många djur finns under ett tak gör att epidemier ofta startar och fler djur blir sjuka.  Detta innebär att personalen får använda dyrbar tid till att spruta grisar, ofta med antibiotika baserade läkemedel som på sikt innebär att bakterierna riskerar att bli resistenta, och vad skall vi sedan använda? Grisar kan bli sjuka av andra anledningar också. Det är bl. a. den s.k. yttre smittopressen som kommer från stallarnas närmiljö och luften. Genom att ha flera stallar minskar man denna risk. Blir en stall, mot förmodan, smittad går relativt enkelt att stänga den. Har man bara en stor stall är det mycket mer omständligt.

Vi på Karlsfält har därför valt att använda oss av flera stallar för att i möjligaste mån stävja den inre och yttre smittopressen. I kombination med enhetsboxarna och djupströbäddarna har vi därmed en obefintlig antibiotika användning.  Detta främjar djurens och även vår egen hälsa både på kort och lång sikt.

Ett hälsokött som är nyttigare än fågel

En skinkschnitzel från Karlsfälts Hampshire innehåller 2% fett. Detta kan jämföras med grillad kyckling som innehåller 12% fett med skinn, 6% utan skinn. Dessutom sker uppfödningen utan antibiotika i en stressfri miljö.

Född i Sveriges kornbod, förädlad hos den lokala butiken

Grisarna föds upp på Karlsfälts Gård nordöst om Ystad i Skåne. Djuren slaktas på ett godkänt slakteri och fraktas därefter direkt till den lokala butiken. Sedan styckas och förädlas köttet av den lokala butiken allt efter kundens önskemål.

Karlsfält är Pigghams ursprung

Grunden till Piggham finns på Karlsfälts Gård. 1976 började importen av Hampshire från Kanada till Sverige i större skala. Lantmästare Olof Bengtsson på Karlsfält och Skanek genomförde detta projekt i samarbete. Ansvarig från Skaneks sida var genetikeragronom Jan Persson. Efter några års forskning och utveckling lyckades man via korsningseffekten, vilket innebär att man tar det bästa från flera raser, komma fram till Piggham. Piggham är ett varumärke som ägs av Swedish meats. Som modersdjur valdes en korsning mellan Svensk lantras och Yorkshire eftersom dessa grisar har goda modersegenskaper och får många grisar.

Som faders-ras valdes Hampshire för dess sundhetsstatus och höga köttinnehåll. Resultatet av dessa korsningar blev ett vackert marmorerat kött, vilket innebär att fettet ligger inbäddat och inspräng i köttet istället för runt köttbiten. Det kallas intra- och intermuskulärt fett. Fördelen med detta är att konsumenterna får ett kött som har högre kvalitet och lantbrukaren får leverera flera grisar.